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东平特色鸡饭
2014-05-23 10:53:09 来源: 南方网

  鸡饭,顾名思义,是由鸡肉和煮熟的米饭拌匀而成的。大多数市民都吃过自家烹煮的鸡饭,那么味道鲜美的东平特色鸡饭,你们品尝过了吗?

  近日,在阳东县东平镇生活的80后小蔡带领他的市区朋友品尝了具有乡土特色的东平鸡饭,由于东平鸡饭有“鲜香开胃,品齿留香”的特点,客人们可是吃完了一碗又来一碗。

  据说,由于一些近海作业的渔民经常不能按时上岸吃饭,制作便捷而富有营养的鸡饭便成了他们解决饥饿的最好选择。“东平鸡饭”是当地的大人小孩们最爱吃的食物。同时,也成为了大部分当地人“小时候的回忆”。每逢节假日,东平鸡饭便是旅客们的首选小吃,甚至吃完了还打包回去。

  如何烹煮美味的特色鸡饭?据东平某饭店的张师傅介绍,其制作方法虽简单,但非常讲究配料。先将本地鸡煮熟,手工撕成肉条,加入瘦肉一起剁成肉末,再加入少量蒜蓉、白酒、花生油等爆炒生香。吃时,把肉放入已蒸好的米饭中,再加少许调和油拌匀即可食用。张师傅说,因每个人的口味不同,吃时还可附加少许小葱,让口感更佳。如果怕上火,最好配上一碗养生药材汤,这样就能起到中和作用。

  文/图 蔡传毅

 

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